(: hayatta vazgeçmem
bir yanlış anlaşılmaya açıklık kazandırmak istiyorum.tv de diyetisyen olarak kendisini tanıtan,çoğu sağlık eğitimi görmüş olmasına rağmen hala halkı yanlış bilgiyle donatmaya çalışan,popülerizmin kurbanı bir takım kişiler dahi çikolata tüketildiğinde 'serotonin'in(nam-ı diğer mutluluk hormonunun)daha fazla salgılanacağını söylerler.oysa ki durum böyle değildir.
nedir serotonin?serotonin vücudumuzda zaten bulunmaktadır ancak salgısının artması da başka faktörlere bağlıdır.vücutta pek çok fizyolojik rolü vardır.ağrı algılanması,normal ve anormal davranış,uyku,ısı,kan basıncı regülasyonları bu fizyolojik rollerden bir kaçıdır.sadece çikolata değil,fazla karbohidrat alındığında elzem amino asit miktarı düşer.bunu kompanse etmek için başka bir elzem amino asit olan 'triptofan' beyne geçer ve burada serotonin sentezini uyarır.
serotonin salgısını/sentezini arttırmak ve kendinizi mutlu hissetmek istiyorsanız illaki çikolata tüketiminizi arttırmanıza gerek yok.çünkü çikolatanın yağ oranı oldukça yüksektir ve sağladığı enerji yadırganmayacak kadar fazladır.100 gram çikolatanın ortalama enerji değeri 460-510 kkal arasındadır.özellikle kilo problemi olanların günde 40 gram çikolata tüketiminden fazlasını almamasını öneririm.
son olarak,bayanların premenstural dönemlerinde çikolataya eğilimleri ve çikolota tüketim istekleri fazlasıyla artar.bunun en önde gelen nedeni gerçekleşecek olan kan atımıyla vücutta magnezyum(mg) eksikliğinin başlamasıdır.çikolata şekerli-şekersiz oluşuna göre 100 gramında 107-290 miligram magnezyum içerir(oldukça yüksek bir miktardır).bu dönemlerde yağ hücrelernizin sayısını arttırmaktan kaçınmak istiyorsanız ve yediğiniz halde bir türlü canınızın çikolata çekmesini önlemiyorsanız,bir parça çikolatayı damağınaza yapıştırarak tüketmeyi deneyin,böylelikle magnezyum ve karbohidrat kana,sindirim hızından dolayı daha çabuk karışacak ve beyin doygunluk hissini daha çabuk oluşturacaktır.
